Åstols rökeri

Vårt julbord dignar under husets egna sillinläggningar, Jeanette´s julkryddade laxar, Gullans småvarma underverk och mycket mycket mer.

Kvällen börjar i restaurangdelen Iseriet där du välkomnas med årgångsglögg och mörka pepparkakor med jämtländsk ädelost från Skärvångens Bymejeri och levande musik. 
Så slås dörrarna upp till Visrummet där julbordet står dukat.
På bordet hittar du vår havtornssill med havtorn från Orust. Havtorn -”Bohusläns passionsfrukt” – är ett osedvanligt C-vitaminrikt litet bär! Där finns också löksill, senapssill, Gullans citronsill och Jeanettes rökta räksill – för att bara nämna några av våra sillinläggningar. Detta tillsammans med kokt potatis och gubbröra inleder kvällens julbord som sedan breder ut sig längs visrummets väggar.
Bredvid den gravade- och kallrökta laxen breder Jeanettes honungsstrukna pepparrökta laxsida ut sig jämte kryddrökta makrillfiléer och nyrökta räkor.
På andra sidan bordet finns enrisrökt sidfläsk, fårfiol, sylta på kalv med Joacims Cumberlandsås, onsalakorv, tryffelsalami och julskinka. På toppen av bordet tronar den rökta svartfotsskinkan.
Sedan styr du kosan mot de hemrullade köttbullarna, prinskorvarna, Gullans räkomelett, Janssons frestelsen, kålen och mormor britts favorit julkorv. Här finner du också vår grönkålssoppa och honungsglacerade revben.
På väg mot den kokta saltlångan går du förbi ostbrickan och brödbänken med hembakat julknäcke, Gullans vörtkaka och nybakat bröd.
I Iseriet väntar så småningom dessertbuffén med husets äggost och björnbärssylt, Johans chokladkaka med baileysgrädde och Ris à la Malta med hemgjord saftsås.
Här står också rökeriets konfektbord som svämmar över av hemlagad knäck, tårtor, marsipan och polkagrisar, struvor, äpplen, fikon och dadlar.
Det hela avslutas med en julkonsert med några av de bästa jullåtarna samt lite… till….
Smaklig spis!